Descrizione

Tutte le lattughe, conosciute sin dagli Antichi Romani, hanno proprietà calmanti, rinfrescanti e stimolanti dell’appetito. In particolare, il lattice contenuto nelle foglie ha proprietà analgesiche,  sedative e distensive del sistema nervoso che favoriscono il sonno se consumate in abbondanza alla sera. La lattuga può inoltre essere utilizzata nella cura delle irritazioni della pelle, degli eritemi solari e degli ematomi. Il suo consumo è particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche, visto il bassissimo apporto in calorie e la grande quantità di fibre oltre che alla presenza di vitamina A e C e di sali minerali quali potassio calcio, fosforo, magnesio e zolfo.

Come Pulire la Lattuga Canasta

L’acquisto della canasta deve rivolgersi a cespi sodi e compatti con poche foglie maltrattate o perforate da insetti: colore vivido, cappuccio ben sodo e chiuso, foglie tenere ed in buone condizioni sono gli elementi da considerare per un buon acquisto. Prima del consumo è bene lavare con attenzione foglia per foglia, lasciar scolare l’acqua e asciugarla con attenzione ma senza maltrattarla, dopo aver eliminato le foglie esterne. Si conserva in frigorifero per sei giorni, se riposta dentro un sacchetto di plastica che chiuderemo dopo averla lavata ed avvolta in un telo umido.

Conservazione

Una volta lavata ed asciugata, la lattuga canasta può essere conservata in frigorifero tra 0 e 4 gradi anche fino a 6 giorni purché venga riposta dentro un sacchetto di plastica dopo averla avvolta in un telo umido.