I Tacos di manzo sono una ricetta originaria del Messico che ricorda molto quella delle nostre piadine romagnole. Ve la proponiamo prima di queste ferie agostane con la certezza che anche voi la troverete golosissima. La preparazione è molto semplice.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 cucchiai di olio EVO di oliva
- 250 g di carne macinata di manzo
- 1 piccola cipolla tritata
- ¼ di cucchiaio di peperoncino in polvere
- ¼ di tazza di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 450 g di purea di fagioli rossi in scatola…
- 1 confezione da 12 tacos
- ½ tazza di formaggio grattugiato ( grana oppure groviera)
- 2 carote grattugiate
- 2 pomodori affettati
- ½ lattuga tagliata a listarelle
- qualche foglia di cipolla fresca tagliata finemente o dell’erba cipollina
Riscaldate l’olio in una padella capiente e aggiungete insieme alla carne macinata la cipolla tritata. Fate rosolare per circa 3 minuti finchè buona parte del liquido non evapora.
Aggiungete il peperoncino, il cumino, il coriandolo e girate bene sul fuoco vivace. A seguire aggiungete il concentrato di pomodoro, che mescolerete con cura, e per finire la purea di fagioli. Continuate ad amalgamare bene e fate cuocere per qualche minuto.
A questo punto bisogna preparare i tacos: preriscaldate il forno a 180° e sistemate i tacos nella parte alta del forno. Questo eviterà che si chiudano completamente durante la cottura. Se avete invece voglia di sbizzarirvi, ecco una ricetta completa su come preparare i tacos.
Ora farcite i tacos seguendo quest’ordine: prima la carne, poi il formaggio grattugiato, a seguire carote e pomodori e infine la lattuga con le foglie di cipolla fresca o erba cipollina.
Buonissimi anche se la purea di fagioli in scatola non è proprio un alimento ortodosso. Meglio prepararla in casa, ma alle volte, soprattutto in estate, ci piacciono le cose veloci.
Buon Appettito!
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